Blankai

Receptai slyvų adjika

Pin
Send
Share
Send
Send


Adjika - tai prieskoniai, kilę iš Abchazijos ir Gruzijos. Jis gali būti pagamintas iš įvairių ingredientų ir prieskonių. Klasikinis adzhika yra aštrus, tačiau yra adzhika, aštrus, silpnai aštrių, rūgštų ir net saldžių receptų. Naudokite makaronų forma, kaip prieskonius arba skiedžiama, kad gautumėte patiekalų padažu. „Adjika“ iš slyvų yra paprasta adjika, kartais vadinama tkemali. Ir dėl savo neprilygstamo skonio jis dažnai ruošiamas namuose ir net nuimamas žiemai.

Ką pasirinkti slyvų adzhika?

Nuotraukų slyvos adzhika

Beveik bet kokios rūšies slyvų tinka adzhika. Tačiau, priklausomai nuo veislės, patiekalas gali turėti kitokį skonį. Galų gale, slyvos yra labai saldus, rūgštus arba su pikantišku skoniu, su minkštu arba elastingu kūnu. Po kepimo, skonis gali labai pasikeisti, o minkštimas gali minkštėti arba išlikti sunkus. Štai kodėl verta eksperimentuoti su skirtingomis veislėmis, siekiant nustatyti geriausią tam tikram receptui.

Įdomu! Eksperimentavimas su įvairių rūšių slyvomis adjika gali būti labai įdomus. Tačiau, jei sudedamosios dalys nurodo tam tikrą slyvų rūšį, geriausia jį vartoti, kad būtų pasiektas recepte nurodytas skonis.

Slyvos adjikai naudojamos tik šviežios ir sveikos. Iš pradžių jie turi būti su kaulais (jie pasirenkami paruošimo metu). Vaisiai vartojami be žalos, geras kvapas. Taip pat svarbu užtikrinti, kad jie būtų prinokę, jei receptas nereikalauja nesubrendusių vaisių.

Receptų slyvų adjika žiemai

Taip pat perskaitykite šiuos straipsnius.
  • Ilgai laukta vynuogių veislė
  • Ridikėlis Glow aprašymas ir veislės savybės
  • Ligos ir obuolių kontrolė
  • Kaštonų medus ir jo savybės

Adjika iš slyvų

Kokybės adjika iš slyvų žiemai turi malonų aromatą, o jo skonis tik pagerėja laikui bėgant. Šis receptas taip pat vadinamas - jūs nužudysite pirštus, nes jis turi turtingą ir unikalų skonį.

Sudėtis:

  • Slyva (veislė Ugorka, dar vadinama vengriška) - 3 kg;
  • Pomidorai - 2 kg;
  • Bulgarijos pipirai (pageidautina raudona) - 2 kg;
  • Karštas raudonas pipiras (švieži) - 8 vnt.
  • Česnakai - 3 vidutinės galvutės;
  • Granuliuotas cukrus - 125 g;
  • Petražolės - 2 kekės;
  • Druska - 90 g;
  • Actas - 50 ml;
  • Alyvuogių aliejus - 50 ml.

Virimas

  1. Visos daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu ir išvalytos. Ar pomidorai yra svarbūs, norėdami pašalinti žievelę.
  2. Slyvos plaunamos ir išvalomos iš duobių.
  3. Per mėsos malūnėlis slyvų, bulgarų pipirai ir pomidorai yra susukti.

Svarbu! Vietoj mėsmalės dažnai naudojamas virtuvės derinys. Tai gana patogu, jei gaminama nedidelė dalis adzhikos.

  1. Į keptuvę, virti patiekalus, užpilkite augalinį aliejų ir supilkite susuktus ingredientus (pomidorus, slyvas, pipirus). Mažos ugnies metu jie virinami iki 10 minučių, nuolat trikdydami, nes masė greitai nudegina.
  2. Dabar būtina kruopščiai pjaustyti česnaką, karštus pipirus ir petražoles. Norėdami tai padaryti, naudokite maišytuvą, maisto procesorių arba tą patį mėsmalę - kuris yra patogesnis. Tada visi šie ingredientai turi būti siunčiami į bendrą puodą.
  3. Adjikoje įpilkite druskos, cukraus, acto ir virkite dar 5 min.
  4. Paruošta adzhika pilama į sterilizuotus konteinerius ir valcuojama. Stiklainiai švelniai pasukti aukštyn kojom ir suvynioti į antklodę. Po 24 valandų, kai jie yra visiškai atšaldyti, galite juos paslėpti laikymui rūsiuose ar sandėliuose.

Paprasta receptų adjika iš slyvų

Nuotrauka paprastas adjika iš slyvų

Kuo paprastesnis receptas, tuo lengviau tai daryti šeimininkai. Toliau pateikiamas slyvų receptas, pagamintas iš slyvų, pagamintas iš elementarių, tačiau skonio požiūriu nėra prastesnis už sudėtingesnius patiekalų tipus.

Sudėtis:

  • Slyvos (rūgštus) - 2 kg;
  • Česnakai - 200 g;
  • Raudoni karšto pipirai (švieži) - 3 ankštys;
  • Granuliuotas cukrus - 200 g;
  • Druska didelė - 60 g;
  • Pomidorų pasta - 60 g

Virimas

  1. Slyvos nuplaunamos nuo nešvarumų, supjaustytos per pusę ir pašalinami kaulai.
  2. Karštasis paprikas nuplaunamas, valomas ir per slyvą naudojamas slyvų.
  3. Susidariusią slyvų ir pipirų masę reikia supilti į indą, kur bus ruošiama adjika, įpilama pomidorų pasta, granuliuotas cukrus, druska ir užpilama ant mažos ugnies, virinama 40 minučių.
  4. Česnakai valomi ir smulkinami (galite spausti arba trinti). Praėjus 5 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite jį į indą su adzhika.
  5. Kai adjika yra visiškai paruošta, ji pilama į sterilius konteinerius ir valcuojama. Stiklainiai pasukami aukštyn kojomis ir padengti antklodė. Kai jie atvės, jie gali būti perkeliami į likusį išsaugojimą.

Geriausias aštrių adjika iš slyvų

Rekomenduojame perskaityti kitus mūsų straipsnius.
  • Kaip ir ką maitinti ančiukus nuo gimimo
  • Veislinių ožkų auginimas kaip verslas
  • Zaanensky ožkų aprašymas
  • Atviros agurkų veislės

Nuotrauka ūminio adzhika iš slyvų

Šis aštrių slyvų adjika yra puikus pomidorų padažo pakaitalas. Jis yra malonus pagal skonį, švelnus ir suteikia bet kokių patiekalų.

Sudėtis:

  • Slyvos - 1 kg;
  • Pomidorų pasta - 500 g;
  • Svogūnai (geriau imtis aštrių veislių) - 500 g;
  • Česnakai - 200 g;
  • Čili (švieži) - 5 ankštys;
  • Prieskoniai

Virimas

  1. Česnakai ir svogūnai yra nulupti ir išpjauti į du konteinerius.
  2. Slyvos nuplaunamos ir išvalomos iš sėklų ir aštrų čili sėklų. Švarias slyvų ir čili poras reikia sumaišyti per mėsmalę.
  3. Į puodą, bulvių slyvą, čili ir svogūnus. Jie turi virti 10 minučių maža šiluma. Tada prie jų pridedama pomidorų pasta, o po 10 minučių taip pat pridedami česnakai ir prieskoniai.
  4. Mišinys virinamas 3 minutes, o tada adjika bus visiškai paruošta.
  5. Mišinį galima supilti į bankus ir pasukti.

Slyvų ir pomidorų receptai

Nuotraukų adjika iš slyvų ir pomidorų

Dažnai adjika iš slyvų, pagamintų su pomidorais. Jie daro patiekalą įdomesnį ir neįprastesnį, panašų į parduotuvę.

Sudėtis:

  • Slyvos (Vengrijos veislės) - 1 kg;
  • Švieži pomidorai - 3 kg;
  • Svogūnai - 500 g;
  • Raudonasis pipiras (sausas) - 1 šaukštelis;
  • Prieskoniai (bazilikas, ciberžolė, gvazdikėliai, koriandras - pasirinkti arba mišiniuose).

Virimas

  1. Išplaunami švieži pomidorai ir slyvos. Iš pomidorų nulupama lukšta, o kaulas pašalinamas iš slyvų.

Įdomios! Slyvų veislės Vengrijos naudojamos daugelyje receptų adjika. Jei neužsikreipsite, jie bus vidutiniškai saldus. Nors tai mėgėjas, jie gali būti pakeisti rūgštingesnėmis ar medaus veislėmis.

  1. Pjaustyti svogūnai, pomidorai ir slyvos. Tam galite naudoti kombainą, maišytuvą ar mėsmalę. Bet kokiu atveju masė turi būti vienalytė, kad peilis netinkamas šlifavimui.
  2. Padažas pilamas į puodą, prie jo pridedamas karštas pipiras, o visas galutinis mišinys virinamas pusvalandį. Padažas turi būti maišomas, kad nesusidegėtų. Kai putos pradeda atsirasti, jis pašalinamas šaukštu. 3-5 minutės prieš patiekalą, pridedama prieskonių.
  3. Žiemą bankai pasiskirsto iš gatavų slyvų adjikos.

Tkemali receptai

Nuotrauka receptas adjika Tkemali

Gruzijos tkemali padažas iš esmės yra tas pats adjika iš slyvų, tačiau turi daugiau rūgštų ir turtingą skonį. Tačiau slyvų adjika dažnai vadinama tkemali, todėl šiame straipsnyje norėčiau pristatyti vieną populiariausių šio padažo receptų.

Sudėtis:

  • Raudona slyva (rūgštus) - 2 kg;
  • Raudonasis paprikas (šviežias) - 2 vnt.
  • Česnakai - 1 vidutinė galvutė;
  • Cilantro - 1 paketas;
  • Krapai - 1 krūva;
  • Žalioji bazilika - 5-10 lapų;
  • Apynių saulė - 1 šaukštelis;
  • Pikantiškas - ½ šaukštelis;
  • Džiovinti bazilikai - ½ šaukštelio;
  • Džiovintas koriandras - 1 šaukštelis;
  • Rupi druska pagal skonį.

Virimas

  1. Slyvos pilamos į keptuvę ir verdamos, kol kūnas pradeda lengvai atskirti nuo akmens. Tada viryklė yra išjungta, o slyvos nuleidžiamos į žarną, kad jos nusausintų. Skystis turi būti nusausintas - jis nebus naudingas.
  2. Žalieji (kalendra, krapai, žalieji bazilikai) yra sumalti mėsmale.
  3. Nulupti česnakai ir raudonieji pipirai yra smulkinami mėsmalėje (be uodegos, bet su sėklomis, kad skonis būtų karštas). Kiekvienas ingredientas turi būti sumaltas atskirame inde.
  4. Nusausintos slyvos nuvalomos per sietą. Todėl akmenys lieka siete, o visa masė bulvių koše pavirsta į dubenį.
  5. Paruošus slyvų masę, jis pilamas ant puodo ir virinamas ant mažos ugnies.
  6. Atskirame konteineryje susmulkinti žalieji, karšti pipirai, česnakai ir prieskoniai (pikantiški, apyniai-saulė, džiovinti bazilikai, koriandras). Mišinys turi būti vienodas.
  7. Kai slyvos virinamos, jos prideda žaliųjų ir prieskonių mišinį ir gerai sumaišomi. Nereikia pašalinti ugnies šilumos, o Tkemali turėtų virti ir virti 2-3 minutes.
  8. Dabar lieka tik tkemali supilti į stiklainius, sterilizuoti ir sukti.

„Adjika“ iš slyvų yra labai skanus padažas, prieskoniai, kurie gali būti naudojami kaip salotų, užkandžių ar mėsos ir žuvies priedas. Ir dėl įvairių receptų, galite pasirinkti tą, kurią mylės visa šeima, ypatingą prieskonių, žolelių ir galbūt papildomų slaptų ingredientų sudėtį.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Beatos virtuvės populiarusis slyvų ir šokolado pyragas be miltų (Sausis 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send